Tikriems gurmanams: nutrijų mėsos patiekalai

Nutrija – vandens gyvūnas, mintantis tik augaliniu maistu, todėl jų mėsa labai vertinga ir skani. Nors nutrijų mėsa liesa ir tinka dietinei mitybai, ji nėra sausa. Prieš kelis dešimtmečius nutrijų mėsa buvo itin populiari, o šiandien iš jos paruoštais patiekalais tikrai nustebinsite savo svečius ir sužavėsite gurmanus – retas kuris yra ragavęs šios mėsos.  

Nutrijų mėsos galima įsigyti Maistoturgus.lt, jos kilogramas kainuoja 7 eurus. Skelbimas čia: https://bit.ly/2JB00Cs
 

Food 3219833 960 720

Nutrijų mėsos patiekalų receptai  

Kepta nutrijų mėsa
 

Reikės:
1 kg nutrijų mėsos (kepti geriausia užpakalinę nutrijos dalį)
100 g rūkytų lašinukų
2 šaukštų grietinės
2 morkų
1 svogūno
Žalumynų
6–8 bulvių 
100 g sviesto
Vandens, druskos, pipirų  

Paruošimas:

  1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir į ją prismaigstykite rūkytų lašinukų gabaliukų.   
  2. Kepsnį aptepkite sviestu, dėkite į skardą ir užpilkite trupučiu vandens.
  3. Dėkite į įkaitintą (200° C) orkaitę ir 15–20 min. mėsą apkepkite.
  4. Kol mėsa kepa, atskirame dubenyje sumaišykite stambiai tarkuotas morkas, nuvalytas ir nedideliais gabaliukais ar griežinėliais (kaip jums labiau patinka) supjaustytas bulves, susmulkintą svogūną, prieskonines žoleles, druską, pipirus.
  5. Gauta daržovių „mišraine“ apdėkite kepsnį ir dar užpilkite šiek tiek vandens.
  6. Kepkite retkarčiais (maždaug kas 15 min.) palaistydami atsiradusiomis sultimis.
  7. Iškeptą mėsą supjaustykite riekėmis, dėkite į dubenį, apdėliokite keptu daržovių mišiniu.
  8. Skardoje likusį skystį perkoškite, įdėkite grietinės ir užvirinkite. Padažu užpilkite dubenyje esantį mėsos ir daržovių turinį.  

Prie keptos nutrijų mėsos tinka burokėlių salotos, krienai, rauginti agurkai ir kopūstai.  

Troškinta nutrijų mėsa
 

Reikės:
1 kg nutrijos mėsos
2 šaukštų sviesto
2 morkų 
1 svogūno 
1 stiklinės grietinės
Pipirų, petražolių, druskos
4 šaukštelių miltų
Trupučio sultinio arba vandens
1 šaukštelio citrinos rūgšties  

Paruošimas: 
  1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir sukapokite kartu su kaulais nedideliais gabaliukais.  
  2. Į juos įtrinkite citrinos rūgšties, pipirų ir druskos mišinį.
  3. Mėsos gabalėlius apvoliokite miltuose ir apkepkite įkaitintuose riebaluose.
  4. Apkeptus gabalėlius dėkite į puodą, užpilkite riebalais, kuriuose kepė, ir vandeniu ar sultiniu. Mėsa turi būti pusiau apsemta.
  5. Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir stambiai sutarkuotas morkas.
  6. Apkepintas daržoves suverskite į puodą, kuriame yra mėsa, įberkite petražolių lapelių.
  7. Troškinkite ant silpnos ugnies, sandariai uždengtame puode.
  8. Baigdami troškinti, supilkite grietinę ir palaukite, kol užvirs.  

Prie troškintos nutrijų mėsos tinka virtos bulvės ir žalios salotos.  

Nutrijų mėsos kotletai
 

Reikės:
1 kg nutrijos mėsos
2 kiaušinių
200 g grietinės
Šiek tiek išmirkyto batono arba plikytų manų
Pipirų, druskos
2 šaukštų miltų
1–2 svogūnų
Riebalų kepimui  

Paruošimas:
  1. Mėsą ir svogūnus sumalkite mėsmale.  
  2. Įdėkite pipirų, išmirkytą ir susmulkintą batoną ar plikytus manus, dalį grietinės, druskos pagal skonį, įmuškite kiaušinius. Viską gerai išmaišykite. 
  3. Iš gautos masės formuokite kotletus. Apvoliokite juos miltuose ir kepkite įkaitintuose riebaluose.      
  4. Iškeptus sudėkite į puodą ir patroškinkite ant silpnos ugnies.
  5. Baigdami troškinti, supilkite likusią grietinę.  

Prie nutrijų mėsos kotletų tinka troškintos morkos, bruknių uogienė, vaisių salotos, bulvių ir įvairių kruopų košės.  

Nutrijų mėsos pjausniai
 

Reikės:
1 kg nutrijos mėsos
1 šaukštelio citrinos rūgšties
3 šaukštų sviesto
3 šaukštų džiūvėsėlių
1 kiaušinio
50 g fermentinio sūrio
1 citrinos
Druskos, pipirų, žalumynų  

Paruošimas:    
  1. Mėsą be kaulų supjaustykite pusės plaštakos dydžio apvalainiais pjausniais ir išmuškite.
  2. Pjausnius apšlakstykite citrinos rūgštimi, apibarstykite pipirais ir druska.
  3. Kiekvieną mėsos gabalą apvoliokite kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose, sumaišytuose su smulkiai tarkuotu sūriu.
  4. Kepkite įkaitintuose riebaluose (rekomenduojama kepti svieste).  

Prie nutrijų mėsos pjausnių tinka svieste kepti obuoliai, bruknių košė, saldžios įvairių šviežių vaisių salotos. Šalia pjausnių patiekite citrinos griežinėlių, apibarstykite juos žalumynais.  

Skanaus!